栗子面窝头在遵化可是有名气的食品，在清代，慈禧太后每天最多要吃一百多道菜，她想要吃的御膳房不能不做，不敢不做。老佛爷唯独对栗子面窝头情有独钟。栗子面窝头是这样做的，为了出香：放桂花；为了甜味：放白糖；为了不散：加豆面；为了不剌老佛爷的嗓子眼儿，他们把玉米面是过了粗罗过细罗。御厨们不知挨了多少骂，总算给老佛爷做出了认可的窝头儿——这种有栗子味儿小窝头儿。
其实，栗子面蒸不出那种黄颜色来，栗子面窝头儿只是有少许栗子面和玉米面相混而成（因为栗子面多了是黑褐色的），蒸熟后窝头儿只是有些栗子的香味儿罢了。
听宫廷内老人传说，过去御厨一两面能捏出16个窝头（一钱一个）。到现在栗子面窝头已经成为遵化的一种时尚食品了，制作工艺和原料虽然没有多大的改变，可做起来省事儿了，都改用模子啦，一磕一个。
现在老百姓的生活水平提高了，窝头儿也就改良了。个头儿变小了，除了玉米面里加适量栗子面外，有的还加了小豆儿，有的加了大枣儿，有的加了糖（可是红糖啊），自然味道好多了。现在卖小窝头儿的地也方挺多，究竟哪里是正宗的呢？要吃栗子面儿的小窝头儿，正宗的应该是遵化，清东陵满族乡可是发源地啊。
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